Пряные маринованные яблоки

450 миллилитров яблочного уксуса
120 миллилитров меда
12 крупных яблок
большой пучок розмарина
1 ч л ямайского перца горошком

Большие хрустящие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта, такие как Гранни Смит, но можно экспериментировать и с другими сортами. Используйте его как альтернативу яблочному соусу к мясу.

1. положим уксус и мед в большую кастрюлю, помешивать на медленном огне, пока мед не растворится. Затем доведем до кипения и варим 2 минуты.

2. очистим от кожуры, порежем пополам и очистим от сердцевины. порежем на маленькие кусочки. добавим уксус и мед и варим 8 мин, пока яблоки не станут мягкими, но не разварятся.

3. перельем в стерилизованные банки (сохранив немного маринада) и добавим несколько веточек розмарина и несколько горошков перца в каждую банку. зальем оставленным маринадом и постучать по банкам, чтобы выпустить весь лишний воздух.

4. Запечатать банки и храним в прохладном темном месте неделю перед тем, как используем.